Zelena točka, ustanovljena leta 2018 v Murski Soboti, je središče sveže hrane, ki povezuje več kot 100 slovenskih pridelovalcev z lokalnimi potrošniki in institucijami prek modela, ki temelji na kratkih dobavnih verigah, trajnostnih praksah in digitalni preglednosti.
V sodelovanju z lokalnimi kmetijami in upoštevanjem načel integrirane pridelave Zelena točka zagotavlja celoletno razpoložljivost svežega sadja in zelenjave, ki sta varna in okoljsko odgovorna. Njihova ponudba obsega več kot 400 izdelkov, od katerih jih polovica izvira iz lokalnega okolja. Poudarek je na kakovosti in sledljivosti živil, vključno z izdelki z zaščitenim geografskim poreklom, kot je Ptujski lük (ptujska čebula), ki se prideluje po tradicionalnih metodah že več kot dve stoletji.
Zelena točka ima ključno vlogo v prehranskem sistemu Pomurja, saj oskrbuje več kot 150 ustanov – med njimi šole, vrtce in podjetja – s približno 80 tonami svežega sadja in zelenjave mesečno. Poleg tega upravlja maloprodajno trgovino in spletno prodajo, s čimer svežo lokalno hrano približuje tudi gospodinjstvom.
Zelena točka je članica Evropske mreže živih laboratorijev (ENoLL) in deluje v okviru mreže DIH AGRIFOOD (Digitalno inovacijsko vozlišče za kmetijstvo in pridelavo hrane), ki je osredotočena na agroživilstvo in razvoj podeželja. Povezuje lokalne pridelovalce, izobraževalne ustanove, potrošnike in oblikovalce politik z namenom soustvarjanja in preizkušanja rešitev, ki podpirajo trajnostne prehranske sisteme.
Živi laboratorij Zelena točka združuje strokovno znanje s področja trajnostne prehrane, digitalnih inovacij in vključevanja skupnosti. Z delavnicami o prehranski pismenosti, degustacijami izdelkov in različnimi kampanjami spodbuja zdrave in okoljsko odgovorne prehranske navade. Poleg tega z uporabo participativnih in podatkovno podprtih pristopov raziskuje vedenjske vzvode prehranskih sprememb.
Z močno zavezanostjo trajnosti in načelom krožnega gospodarstva Zelena točka aktivno deluje na zmanjševanju izgub in odpadkov hrane ter krepitvi odpornosti in preglednosti agroživilskih sistemov. Deluje kot resnično okolje za preizkušanje digitalnih in trajnostnih inovacij ter prispeva k bolj trajnostni in vključujoči prehranski prihodnosti. Eden ključnih mejnikov Zelene točke je uvedba edinstvenega sistema sledljivosti na osnovi veriženja blokov (ang. blockchain), ki zagotavlja popolno preglednost in celovitost podatkov v prehranski verigi. S preprosto QR kodo lahko potrošniki dostopajo do podrobnih informacij o svežem sadju in zelenjavi – od datuma setve in žetve do skladiščenja in dostave. Ta inovacija krepi zaupanje in podpira ozaveščeno in zavestno izbiro živil.
Kot odgovor na globalni izziv zavržene hrane Zelena točka dokazuje, da je lahko trajnost tudi okusna. V sodelovanju z lokalnimi podjetji uvaja modele krožnega gospodarstva, ki dajejo novo vrednost kakovostnim, a pogosto spregledanim izdelkom – na primer sadju in zelenjavi z vizualnimi nepravilnostmi ali začasnimi presežki. Ti se predelajo v izdelke z dodano vrednostjo, kot so 100 % naravni smutiji, vloženi izdelki in sadni trakovi.
V sodelovanju s socialnim podjetjem Jedro Ljutomer je bila linija smutijev najprej preizkušena neposredno pri Zeleni točki, pri čemer so bile povratne informacije skupnosti vključene v razvoj izdelkov. V partnerstvu s Hudo Dobro pa so police zdaj obogatene tudi z naravno predelanimi sadnimi trakovi in vloženo zelenjavo.
S temi pobudami Zelena točka utrjuje svojo zavezanost trajnosti, spodbuja učinkovito rabo virov ter podpira vključujoče socio-ekonomske modele, ki vključujejo tudi ranljive skupine.
DEJAVNIKI USPEHA
Lokalna dobavna veriga: Neposredno sodelovanje Zelene točke z več kot 100 lokalnimi pridelovalci krepi zanesljivost oskrbe, skrajšuje transportne poti in podpira slovensko kmetijstvo.
Integrirana in certificirana kakovost: Zadruga spodbuja integrirano pridelavo in lokalna živila označuje z blagovno znamko »Lokalno.je«. Posebna pozornost je namenjena tradicionalnim, certificiranim pridelkom.
Raznoliki prodajni kanali: S fizično trgovino v Murski Soboti, spletno prodajo in dostavo za poslovne kupce zagotavljajo sveže sadje in zelenjavo tako posameznim potrošnikom kot večjim kupcem po vsej regiji.
Tehnološke inovacije: Sodelovanje v digitalnih inovacijskih projektih, financiranih iz sredstev EU, jim omogoča preizkušanje rešitev na osnovi verige blokov za sledljivost, s čimer postavljajo regionalni standard na področju pregledne oskrbe s hrano.
Pristop živih laboratorijev: Njihov živi laboratorij deluje kot preizkusno okolje za nove prehranske izkušnje in izobraževalne aktivnosti, kjer vključujejo prebivalce prek degustacij, dogodkov in popustov za člane. Na ta način ne le krepijo zaupanje potrošnikov, temveč tudi spodbujajo soudeležbo v prehranskem sistemu.
Vključevanje v skupnost: Zelena točka predstavlja most med lokalnimi pridelovalci in potrošniki, spodbuja regionalno samooskrbo, skrb za okolje ter ozaveščenost o zdravih prehranskih navadah.