Mercatiamo è un progetto dell'Associazione di Promozione Sociale "Parma Sostenibile", ispirato ai principi dell'Economia Solidale. L'idea è quella di creare uno spazio accogliente e comunitario, attento alle esigenze dei produttori e dei consumatori: un mercato dove acquistare con fiducia prodotti di origine sicura e verificata, indipendente dalle politiche commerciali della grande distribuzione.

La Fondazione CIBUS Hungaricus combina in modo unico lo sviluppo dei sistemi alimentari locali con la formazione e le tecnologie più avanzate. Il suo obbiettivo è accorciare e rendere più trasparente il collegamento tra i produttori ungheresi e i consumatori, aumentando al contempo l’efficienza e la sostenibilità della filiera alimentare. Una delle iniziative più visibili e innovative della fondazione è il negozio alimentare automatizzato installato nel campus di Buda dell’Università Ungherese di Agraria e Scienze della Vita (MATE), insieme a un container che funge da punto di picking e ritiro degli ordini.

FAZÉKBA! non è semplicemente un programma di cucina, ma un'iniziativa gastronomica che accorcia le filiere alimentari e costruisce comunità, in cui ogni passaggio dal produttore al piatto è trasparente. Il lavoro dei piccoli produttori locali, l'esperienza di FAZÉKBA! e l'entusiasmo dei partecipanti creano un'esperienza in cui il cibo non è solo delizioso, ma anche un valore.

Il Ceppo Firenze è un servizio di consegna a domicilio di prodotti alimentari locali e di stagione, impegnato a promuovere una filiera corta e trasparente, che connette direttamente produttori e consumatori. Fondato con l’obiettivo di valorizzare le aziende agricole del territorio toscano, Il Ceppo offre frutta, verdura, latticini, carne e altri prodotti freschi selezionati, garantendo qualità, freschezza e tracciabilità. 

Nextbox è una piattaforma digitale che consente alle piccole, medie e grandi imprese di riservare alla propria azienda o ai propri clienti degli scomparti negli armadietti per pacchi, per ricevere o consegnare un pacco. In questo modo, i destinatari hanno la possibilità di ritirare il proprio pacco 24 ore su 24, 7 giorni su 7, senza essere vincolati ad alcun orario di apertura da parte dell'azienda stessa.

Fruštek, è il primo marchio sloveno di granola croccante,, nato da una domanda semplice: perché non esiste una granola sugli scaffali che sia al tempo stesso sana, gustosa e senza eccessi di zucchero?

Myflexbox è nato come risposta a un problema comune della vita quotidiana: come ricevere pacchi e merci in modo flessibile e affidabile, anche quando non si è a casa? Quella che inizialmente era una soluzione intelligente per la logistica dei pacchi si è rapidamente evoluta in una rete potente e aperta che va ben oltre i tradizionali servizi di consegna. 

Agrointegracja è una società polacca fondata nel 2017 sulla base di due fiorenti società di consulenza agricola operanti principalmente nella regione della Grande Polonia. Opera nel cuore dell'agricoltura polacca, che si caratterizza per la più alta cultura agricola, intensità ed efficienza in Polonia, mantenendo l'equilibrio ambientale e le tradizioni multigenerazionali.

ROSY'S è una giovane e innovativa azienda austriaca che offre una soluzione sostenibile e digitale per l'approvvigionamento alimentare regionale. Grazie a stazioni di ritiro a temperatura controllata, ROSY'S consente la vendita diretta di prodotti freschi e refrigerati dai produttori regionali ai consumatori, senza intermediari. Questo modello promuove filiere corte, riduce le emissioni di CO₂ fino all'80% e rafforza l'economia locale.

Krapše d.o.o. garantisce consegne sicure e puntuali di prodotti alimentari. L'azienda vanta una lunga tradizione e competenza nel settore dei trasporti e dello stoccaggio. Con oltre 60 camion, è specializzata nel trasporto di prodotti alimentari, in particolare quelli che richiedono condizioni di trasporto speciali: prodotti da forno, pasticceria, panini, latticini, carne fresca e prelibatezze surgelate.

Optifarm nasce da un'idea semplice: come avvicinare il cibo fresco e coltivato localmente alle persone che apprezzano la qualità ma non hanno il tempo di visitare le singole aziende agricole. I fondatori hanno notato una lacuna: gli agricoltori avevano prodotti di alta qualità e i clienti desideravano cibo sano, ma non c'era un modo semplice per metterli in contatto.

Quando un produttore locale confeziona il proprio prodotto – che si tratti di un barattolo di miele artigianale, una bottiglia di delizioso sciroppo o una confezione di pasta fatta a mano – sorge spontanea una domanda: come può questa storia arrivare al cliente? È qui che entra in gioco GLS Slovenia.

Murska Transport d.o.o., con sede a Murska Sobota, fornisce servizi logistici di alta qualità da oltre trent'anni, compresa la consegna di prodotti alimentari di produzione locale. Con un parco veicoli moderno, opzioni di trasporto a doppia temperatura e capacità di stoccaggio, l'azienda svolge un ruolo chiave nella catena di approvvigionamento di alimenti freschi e locali, in particolare per i piccoli produttori, le cooperative e le aziende alimentari della Slovenia orientale.

Ai margini della natura incontaminata sorge The Herbal Cottage Organic Farm (Hiška zelišč). Non è solo un cottage – è un rifugio, un luogo di calore e di cuore, dove la natura respira attraverso il lavoro delle mani umane. Nel 2009, The Herbal Cottage (Hiška zelišč) ha iniziato il suo cammino sotto la guida di Patricija Šenekar – una donna che ha infuso la sua forza interiore e il suo senso della bellezza in ogni prodotto, in ogni pianta, in ogni pensiero che ha dato vita a questa fattoria.

Green Point, fondato nel 2018 a Murska Sobota, è un hub di prodotti alimentari freschi che collega oltre 100 produttori sloveni con consumatori e istituzioni locali attraverso un modello basato su filiere corte, pratiche sostenibili e trasparenza digitale.

In un piccolo angolo della Slovenia, dove i vigneti accarezzano dolcemente le colline e i raggi del sole sfiorano le viti, si sta scrivendo la storia della Cooperativa Vinicola di Haloze. Qui, dove le vigne prosperano su oltre 600 ettari di terreno, tradizione, perseveranza e amore per il vino si intrecciano. La cooperativa è composta da 36 appassionati viticoltori...

Nata come un piccolo orto familiare, oggi è diventata un'azienda di un ettaro, dove coltivano con un metodo bio-intensivo privo di sostanze chimiche e producono non solo i loro prodotti, ma anche sottaceti, marmellate, sciroppi e creme.

Il Menő-Jövő Market Shop offre un'ottima soluzione per coloro che sono disposti a fare uno sforzo minimo per sostenere una filiera alimentare più sostenibile. Nel mondo di oggi, praticità e comfort sono diventate le caratteristiche più importanti, il che significa che le persone sono abituate al fatto che le cose intorno a loro sono state create per servirle. Per coloro che si adattano rapidamente a questo e cercano nuovi prodotti in questa categoria, può essere difficile tornare a un punto in cui lo shopping non inizia al negozio ma con la pianificazione domestica. Ad esempio, devono pensare a portare dei contenitori per trasportare gli ingredienti.

La Tenuta Kapolcsikum attualmente si estende su oltre 8 ettari di terreno dedicati esclusivamente alla coltivazione di frutta. Producono sciroppi, marmellate e frutta essiccata utilizzando dagli stessi raccolti che coltivano. Per garantire una fornitura costante di sciroppi e marmellate durante tutto l'anno, congelano la frutta e la lavorano al bisogno. In questo modo, possono offrire sempre sciroppi e marmellate freschi.

La regione della Pomerania e della Cuiavia è una delle aree più sviluppate dal punto di vista agricolo in Polonia, con una lunga tradizione di produzione per il mercato. Tuttavia, molte aziende agricole sono oggi troppo piccole per garantire un sostentamento adeguato. Questo problema è ben noto anche ai consulenti agricoli, motivo per cui è stata creata una piattaforma di vendita presso il Centro di Consulenza Agricola della Cuiavia-Pomerania a Minikowo (KPODR) nell'ambito del progetto intitolato "Modello innovativo di cooperazione dei produttori agricoli nelle filiere corte". L'iniziatore e coordinatore del progetto è il KPODR di Minikowo.

La regione della Warmia è una delle aree più affascinanti della Polonia, caratterizzata da un paesaggio agricolo immerso tra foreste e innumerevoli laghi. Accanto a un settore turistico ben sviluppato, convivono grandi aziende agricole nate dopo la dissoluzione delle Fattorie Agricole Statali, insieme a medie e piccole aziende a conduzione familiare. Molte di queste ultime, tuttavia, sono ormai troppo piccole per garantire un sostentamento esclusivo dalla loro produzione.

R-SGD Przybroda è una struttura sperimentale dell'Università di Scienze della Vita di Poznan che combina perfettamente attività di allevamento, ricerca, formazione e compiti tecnico-economici. La vasta gamma di frutta prodotta, che copre quasi tutte le specie di frutta coltivate in Polonia in modo integrato, viene venduta nei negozi aziendali. La frutta in surplus viene trasformata in succhi e i residui sono destinati all'impianto di biogas della fattoria, grazie al quale l'azienda minimizza il suo impatto sull'ambiente.

Brandhof Fruchtsaft Manufaktur è un'azienda austriaca specializzata nella produzione di succhi di frutta di alta qualità da frutta regionale e biologica. L'attenzione si concentra sui succhi diretti di mela, che vengono raffinati con l'aggiunta di altri succhi come carote, albicocche, amarena o lamponi, oltre a varietà insolite, come il calamondino . I prodotti si caratterizzano per il fatto di essere prodotti esclusivamente come succhi diretti al fine di preservarne la qualità naturale.

Hausbrot.at è stata fondata nel 2011 e si è affermata come pioniere nel campo degli ordini online e della consegna di cibo. L'azienda, con sede nel 23° distretto di Vienna, offre un servizio di consegna della colazione unico nel suo genere, che da oltre un decennio fornisce in modo affidabile ai clienti di Vienna e della Bassa Austria cibo fresco.

Campo di Fave, nato nel 2020, è un innovativo progetto agricolo e culinario situato sui colli bolognesi. L'azienda agricola si dedica a pratiche agricole sostenibili e alla promozione dei prodotti locali, offrendo un approccio olistico alla produzione e al consumo di cibo.

Campi Aperti è un'associazione di produttori agricoli che si dedica a promuovere la sovranità alimentare attraverso mercati contadini autogestiti a Bologna e nelle aree limitrofe. Creando una filiera corta e trasparente, l'associazione mette in contatto i produttori direttamente con i consumatori, eliminando gli intermediari e garantendo prezzi equi, promuovendo al contempo la fiducia e la responsabilità.

Camilla Emporio di Comunità è la prima cooperativa alimentare autogestita d'Italia, fondata a Bologna nel 2019. Offre un'alternativa sostenibile al modello della GDO, dove solo i soci della cooperativa possono fare la spesa. Questa struttura unica nel suo genere opera secondo il principio del "turno cooperativo", consentendo ai soci di contribuire attivamente alla gestione della cooperativa assumendo ruoli come cassieri o coordinatori di magazzino. Questo approccio partecipativo riduce i costi operativi e favorisce un forte senso di comunità.

SONNENTOR è un'azienda austriaca specializzata nella produzione e commercializzazione di erbe, tè e spezie da agricoltura biologica. L'idea di base di SONNENTOR è quella di offrire prodotti biologici di alta qualità che siano in armonia con la natura. L'azienda si concentra sull'agricoltura sostenibile e sulle relazioni commerciali eque al fine di sostenere sia l'ambiente che le strutture sociali.

ADAMAH BioHof è stata fondata nel 1997 da Sigrid e Gerhard Zoubek, e dalla loro profonda convinzione per l'agricoltura biologica.Continuamente sviluppata con molto entusiasmo, coraggio e passione, è stata rilevato dai loro 4 figli nel 2021. L'azienda agricola si trova a est di Vienna, appena oltre i confini della città, ed è sempre stata sinonimo di biodiversità e prodotti biologici con una biografia. ADAMAH BioHof è nota per le sue scatole biologiche, che vengono utilizzate per consegnare le migliori verdure e frutta biologiche a casa dei clienti in modo comodo e a zero emissioni di CO₂.

Specjały Spod Strzechy, fondata nel 2013 da Józef Siadak, è un'azienda a conduzione familiare nota per gli autentici condimenti polacchi e i sapori tradizionali. Inizialmente popolare nelle fiere regionali, dove i clienti attendevano con impazienza il loro caratteristico Przysmak Chrzanowy (Delizia al rafano), l'azienda ha presto riconosciuto la necessità di una presenza tutto l'anno. Per espandere la propria portata, Specjały Spod Strzechy ha combinato i valori tradizionali con le moderne strategie di distribuzione, collaborando con negozi specializzati che si concentrano su prodotti biologici e artigianali. Questo cambiamento ha permesso loro di portare i loro condimenti distintivi a un pubblico più ampio, mentre la loro reputazione è cresciuta ulteriormente quando chef rinomati hanno iniziato a incorporare questi sapori nei menu dei loro ristoranti.

Frymark Bydgoszcz è nato nel 2013 come piccola iniziativa comunitaria di Bydgoszcz, guidata da una visione condivisa di cibo sicuro, biologico e accessibile per le famiglie e gli amici locali. Riconoscendo le sfide poste dagli elevati costi di distribuzione, dalla portata limitata dei clienti e dalla necessità di bilanciare la produzione con le vendite, i fondatori hanno deciso di non aprire un negozio tradizionale. Invece, hanno lanciato un mercato ricorrente che ha portato l'esperienza dalla fattoria alla tavola direttamente nel centro della città.

Nel cuore dell'Ungheria, nella bellissima città di Budapest, c'è un'azienda impegnata ad avvicinare produttori e consumatori ungheresi. Con oltre 10 anni di esperienza, la piattaforma online Nekedterem Magyarorszag è specializzata nella consegna di verdure fresche, frutta, carne e prodotti a base di carne fresca di fattoria, prodotti lattiero-caseari e tutti i tipi di...

Capriovus è cresciuta da una piccola azienda a conduzione familiare grazie al suo altissimo livello di innovazione, alla stretta collaborazione con le organizzazioni locali e all'enorme energia investita nella promozione. La piccola azienda a conduzione familiare, fondata 30 anni fa dal Dr. Zoltán Németh, è cresciuta fino a diventare un'azienda ben consolidata con l'aiuto dei suoi figli, specializzata nella vendita di uova crude e vari prodotti a base di uova al settore HoReCa, ai rivenditori e ai consumatori.

Situata alla periferia della pianura della Drava, l'azienda agricola Hecl si presenta come un'azienda zootecnica di 26 ettari che fonde perfettamente le pratiche agricole tradizionali con le innovazioni moderne. Spinta dalla passione per la produzione di prodotti lattiero-caseari naturali e di alta qualità, nel 2011 la famiglia Hecl ha compiuto un significativo passo avanti con la creazione di un proprio impianto di lavorazione in loco. Questo sviluppo ha permesso loro di assumere il pieno controllo di ogni aspetto della produzione e della lavorazione del latte, garantendo che ogni prodotto sia realizzato con eccezionale cura e precisione.

Situata nel paesaggio di Starošince, nella regione del Podravje, l'azienda agricola a conduzione familiare Žitnik rappresenta un modello di agricoltura sostenibile e un legame profondamente radicato con la terra. Da quando ha piantato il suo primo raccolto di farro nel 2012, la famiglia Žitnik si è dedicata a pratiche agricole che onorano sia l'ambiente che i consumatori che apprezzano i loro prodotti.

L'azienda agricola biologica Kukenberger, un'eredità familiare che abbraccia quattro generazioni, si è saldamente radicata nell'agricoltura sostenibile passando a pratiche di agricoltura biologica. Riconoscendo la necessità di proteggere le risorse naturali, l'azienda ha compiuto un passo coraggioso verso un futuro più verde sotto la guida di Toni Kukenberger. A soli 23 anni, il suo approccio visionario e la sua dedizione all'innovazione gli sono valsi il premio Innovative Young Farmer nel 2016, sottolineando la sua chiara attenzione al futuro dell'agricoltura biologica.

Nel cuore della regione di Slovenske Gorice, nel villaggio di Stara Gora vicino a Sveti Jurij ob Ščavnici, si trova lo storico frantoio Kocbek, un luogo in cui la tradizione della produzione di olio di semi di zucca è stata preservata e raffinata per generazioni. Gestito da tre generazioni della famiglia Kocbek, questo storico mulino ha mantenuto e rafforzato il suo impegno per la qualità per decenni. Sotto la guida di Gorazd, leader di terza generazione, l'olio di semi di zucca Kocbek ha ampliato la sua portata a livello globale, guadagnandosi il riconoscimento e l'apprezzamento dei buongustai di tutto il mondo.

Nel 2011 la visione della Cooperativa Dobrina z.o.o. di unire le piccole aziende agricole in uno sforzo collettivo per fornire cibo di alta qualità e di provenienza locale alla popolazione slovena si è trasformata in realtà. Radicata nei principi dell'imprenditoria sociale, la cooperativa è nata con l'obiettivo principale di trasformare il panorama agricolo locale promuovendo una produzione alimentare sostenibile e guidata dalla comunità.

La Cooperativa Agricola Rače rappresenta un esempio convincente di resilienza, collaborazione e impegno costante per valorizzare il settore agricolo locale. Fondata con la missione di migliorare l'accesso degli agricoltori ai mercati e rafforzare la loro posizione economica, la cooperativa si è evoluta da un luogo di mercato a un centro vitale per la comunità che non solo mette in contatto i produttori con i consumatori, ma promuove anche lo spirito di crescita condivisa e il sostegno reciproco.

Nel novembre 2017 ha preso piede l'idea del progetto Trasp-Orto: offrire un servizio di consegna a domicilio di frutta e verdura freschissima di stagione, raccolta direttamente dai campi locali e consegnata direttamente a casa dei clienti. Quello che era iniziato come un semplice concetto si è trasformato in una risposta alla crescente domanda di un modo affidabile, veloce e conveniente per portare nelle case delle persone prodotti genuini e dal sapore naturale.

Nelle fertili terre bolognesi, una cooperativa che si chiama Arvaia sta trasformando il modo di pensare all'agricoltura. Più che una semplice fattoria, Arvaia è una comunità vivace costruita sui principi dell'agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA). Qui, i membri sono più che semplici sostenitori; sono decisori e partner, direttamente coinvolti nel plasmare il percorso della cooperativa. Condividono sia i rischi che i benefici, sapendo che i frutti del loro lavoro torneranno a loro suddivisi in parti uguali del raccolto della stagione.

Nel cuore del Pomurje ha aperto le sue porte il primo negozio senza plastica della regione, Naša Bauta, gestito dal Centro per lo sviluppo di una società sostenibile S.r.l. Con la missione di ridurre al minimo gli sprechi e salvaguardare l'ambiente, il negozio è profondamente impegnato in pratiche sostenibili. Questa dedizione riflette l'etica personale della proprietaria, integrando perfettamente la sua passione per la responsabilità ambientale nel cuore dell'attività. Dopo un'esperienza di successo nel programma PONI (Entrepreneurial Challenge), ha rapidamente trasformato la sua visione in realtà lanciando un negozio locale che offre un'esperienza di shopping realmente eco-friendly.

Prima che Jeej! prendesse il suo nome, la sua forma e la sua missione, era semplicemente il desiderio di alcuni individui che si sforzavano di ravvivare il mondo, di creare qualcosa di nuovo, buono, ecologico e a misura d'uomo. Quello che è iniziato come un piccolo team dedicato che combinava competenze ed esperienze diverse si è rapidamente evoluto in un'iniziativa mirata. I fondatori hanno riconosciuto che le loro sfide dietetiche quotidiane non erano uniche, ma un problema diffuso nel mondo frenetico di oggi, in cui le persone cercano opzioni di pasti veloci e salutari durante i loro impegni. Ispirati dalla saggezza delle loro nonne, hanno deciso di rendere l'alimentazione sana accessibile a tutti.

Nei lussureggianti paesaggi verdi della Slovenia, un'azienda chiamata Gajbica prospera sotto la guida visionaria del direttore Urša Čoko e del co-proprietario Simon Žalec. Fondata oltre un decennio fa, Gajbica è specializzata nella consegna di frutta fresca, verdura e una varietà di prelibatezze locali direttamente alle aziende e alle famiglie. Una pietra miliare delle operazioni di Gajbica è il suo costante impegno a sostenere l'agricoltura locale. L'azienda ha promosso partnership con oltre 40 aziende agricole e produttori locali in tutta la nazione. Questo non solo rafforza l'economia locale, ma garantisce anche che i clienti ricevano i prodotti più freschi e di altissima qualità.

Anni fa, un gruppo di amici e familiari ha iniziato a pensare all'impatto delle sostanze chimiche presenti negli alimenti e nei detergenti sulla salute umana, poiché all'epoca c'erano pochissimi prodotti naturali sul mercato che potevano essere utilizzati in modo affidabile nella vita di tutti i giorni. La quantità di imballaggi in plastica che si accumulano in natura stava diventando sempre più preoccupante, poiché la plastica monouso si trovava ovunque. Dopo aver riflettuto a lungo su come contribuire a uno stile di vita più sano e a un ambiente più pulito, il 9 maggio 2019 ha aperto le sue porte in Stiria il primo negozio a rifiuti zero, Zelena Japka.