Fundacija CIBUS Hungaricus na edinstven način združuje razvoj lokalnih prehranskih sistemov z izobraževanjem in najsodobnejšo tehnologijo. Njeno poslanstvo je skrajšati in narediti bolj pregleden stik med madžarskimi pridelovalci in potrošniki, hkrati pa povečati učinkovitost in trajnost prehranske verige. Ena najbolj vidnih in inovativnih uresničitev tega poslanstva je avtomatizirana trgovina s prehrano, nameščena na kampusu v Budimpešti Madžarske univerze za kmetijstvo in biotehniške vede (MATE), skupaj s kontejnerjem, ki služi kot točka za prevzem in pripravo naročil.
Avtomatizirana trgovina s prehrano je prodajna enota, ki deluje 24 ur na dan, vse dni v tednu, in ponuja predvsem izdelke madžarskih, lokalnih in regionalnih pridelovalcev. Kupci oddajo naročila prek digitalnega vmesnika z uporabo mobilne aplikacije, nato pa sistem samodejno pripravi izdelke in jih dostavi na določeno prevzemno mesto. Ta rešitev ni le priročna in hitra, temveč tudi v celoti sledljiva in podatkovno vodena, kar dviguje dostop do lokalnih prehranskih izdelkov na novo raven.
Zbirni kontejner, ki deluje na kampusu Univerze, hkrati služi kot logistično vozlišče, izobraževalni demonstracijski objekt in živi laboratorij. Na tej lokaciji poteka prevzem, razvrščanje, priprava in predaja izdelkov, medtem ko lahko študenti in raziskovalci univerze opazujejo in preučujejo delovanje kratkih prehranskih verig v praksi, digitalizirano skladiščno logistiko ter avtomatizirane maloprodajne rešitve. Sistem predstavlja odličen primer, kako je mogoče izobraževanje, inovacije in tržno prakso združiti v enoten, delujoč model.
S tem projektom fundacija CIBUS Hungaricus dokazuje, da lokalne prehranske mreže niso rešitve preteklosti, temveč prihodnosti: so razširljive, tehnološko napredne in ekonomsko vzdržne. Avtomatizirana trgovina ter točka za pripravo in prevzem naročil predstavljata primer dobre prakse alternativnih prehranskih mrež, ki hkrati podpira dostop proizvajalcev do trga, ponuja udobje potrošnikom ter prispeva k razvoju trajnostnih prehranskih sistemov.
DEJAVNIKI USPEHA
Inovativna logistična in maloprodajna rešitev:
Kombinacija avtomatizirane trgovine s prehrano ter točke za pripravo in prevzem naročil prinaša novo interpretacijo kratkih prehranskih verig. Digitalizirano upravljanje naročil, avtomatizirana priprava in neprekinjena 24/7 dostopnost bistveno zmanjšujejo obratovalne stroške, hkrati pa povečujejo prilagodljivost in zanesljivost sistema.
Vključevanje univerz in prenos znanja:
Sodelovanje z Madžarsko univerzo za kmetijstvo in biotehniške vede (MATE) omogoča, da sistem ne deluje le kot prodajni kanal, temveč tudi kot izobraževalna in raziskovalna platforma. Na dolgi rok to zagotavlja stalno obnavljanje inovacij ter omogoča praktično usposabljanje za mlade strokovnjake.
Ponudba izdelkov, ki temelji na lokalnih proizvajalcih:
CIBUS zavestno daje prednost madžarskim in lokalnim izdelkom, s čimer krepi regionalno gospodarstvo, zmanjšuje prevozne razdalje ter povečuje zaupanje potrošnikov v izvor živilskih izdelkov.
Digitalizacija in transparentnost:
Celoten proces – od naročila do prevzema – je digitalno sledljiv, kar povečuje transparentnost v prehranski verigi ter omogoča učinkovito zbiranje podatkov za boljše upravljanje zalog in boljše razumevanje potrošniškega povpraševanja.
Prilagodljivost in možnost širjenja:
Na kontejnerju zasnovana modularna rešitev se lahko enostavno uvede na drugih univerzitetnih kampusih, na podeželju ali celo v manjših naseljih. Na ta način lahko model v širšem obsegu prispeva k razvoju alternativnih prehranskih mrež.