Il Campo di Fave, ustanovljen leta 2020, je inovativen kmetijsko-kulinarični projekt, ki se nahaja v hribih Bologne. Kmetija je posvečena trajnostnim kmetijskim praksam in promociji lokalnih izdelkov ter ponuja celovit pristop k pridelavi in porabi hrane.
Il Campo di Fave prideluje raznovrstno svežo in sezonsko zelenjavo, ki jo vsakodnevno pobirajo, da zagotovijo vrhunsko hranilno vrednost in okus. Poleg zelenjave kmetija prideluje med, ekstra deviško oljčno olje in predelane izdelke. Njihova ponudba je skrbno zasnovana v skladu z načeli ekološkega kmetovanja, okoljske trajnosti in praks krožnega gospodarstva.
V toplejših mesecih Il Campo di Fave upravlja s prehranskim tovornjakom na lokaciji, ki ponuja jedi, pripravljene iz sestavin neposredno s kmetije. Ti obroki, dopolnjeni z lokalnimi ekološkimi vini in pivi, poudarjajo preprostost, hranilno vrednost in neposredno povezavo med kmetijo in mizo. Prehranski tovornjak in njegova ponudba utrjujeta njihovo zavezanost ekološki odgovornosti z uporabo biorazgradljivih in večkrat uporabnih materialov, kjer je to mogoče.
Poleg svojih izdelkov kmetija deluje kot skupnostno središče, kjer organizira dogodke, delavnice in razprave o trajnostnem kmetovanju, odgovornem prehranjevanju in okoljskem ozaveščanju. Te dejavnosti spodbujajo izmenjavo idej in krepijo vezi v skupnosti. Il Campo di Fave poudarja kratke in pregledne dobavne verige, saj svoje izdelke dostavlja neposredno lokalnim potrošnikom in trgom. Ta pristop zmanjšuje transportne razdalje, zmanjšuje okoljski odtis ter zagotavlja svežino in kakovost njihovih izdelkov. Model neposrednega povezovanja proizvajalca in potrošnika gradi zaupanje in spodbuja zavestno potrošnjo.
DEJAVNIKI USPEHA
Commitment to eco-friendly practices: By using organic methods and prioritizing locally sourced, seasonal ingredients, the farm ensures a minimal environmental footprint. Its emphasis on biodiversity and sustainable production responds to the increasing consumer demand for ethical and environmentally conscious food.
Krepitev odnosov med proizvajalci in potrošniki: Il Campo di Fave gradi zaupanje in ozaveščenost s spodbujanjem neposrednih povezav med kmeti in potrošniki. Prek izkušenj "od kmetije do mize", vključno z obroki, pripravljenimi na lokaciji iz njihovih lastnih pridelkov, stranke pridobijo globlje spoštovanje do izvora in kakovosti svoje hrane.
Integration of culinary experiences: The food truck adds a unique dimension to the farm’s operations. By serving simple, fresh meals in an inviting atmosphere, Il Campo di Fave transforms agriculture into a tangible, enjoyable experience that bridges the gap between food production and consumption.
Community-centered approach: Beyond farming and food, Il Campo di Fave also acts as a cultural hub, hosting workshops, discussions, and other events. This dynamic environment creates opportunities for dialogue about sustainable agriculture, responsible eating, and environmental protection, cultivating a shared sense of purpose and collaboration.