{"id":1613,"date":"2025-03-12T09:07:54","date_gmt":"2025-03-12T09:07:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.openenlocc.net\/food4ce\/?post_type=sielstranke_item&p=1613"},"modified":"2025-07-09T10:40:57","modified_gmt":"2025-07-09T10:40:57","slug":"warminski-koszyk-a-collaborative-approach-to-organic-farming-and-direct-sales","status":"publish","type":"sielstranke_item","link":"https:\/\/www.openenlocc.net\/food4ce\/hu\/best-practice\/warminski-koszyk-a-collaborative-approach-to-organic-farming-and-direct-sales\/","title":{"rendered":"Warmi\u0144ski Koszyk: Egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u0151 megk\u00f6zel\u00edt\u00e9s a biogazd\u00e1lkod\u00e1s \u00e9s a k\u00f6zvetlen \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s ter\u00e9n\u00a0"},"content":{"rendered":"

A Warmia r\u00e9gi\u00f3 Lengyelorsz\u00e1g egyik legszebb ter\u00fclete, ahol a mez\u0151gazdas\u00e1gi termel\u00e9s erd\u0151k \u00e9s sz\u00e1mtalan t\u00f3 k\u00f6z\u00f6tt folyik. A j\u00f3l fejlett turizmus mellett az \u00e1llami mez\u0151gazdas\u00e1gi \u00fczemeket k\u00f6vet\u0151en k\u00f6zepes \u00e9s kis egy\u00e9ni gazdas\u00e1gok alakultak ki itt. Ez ut\u00f3bbiak k\u00f6z\u00fcl sokan m\u00e1r t\u00fal kicsik ahhoz, hogy meg tudjanak \u00e9lni a termel\u00e9s\u00fckb\u0151l.\u202f\u202f <\/p>\n\n\n\n

Lengyelorsz\u00e1g legtiszt\u00e1bb vid\u00e9kei kedveznek a biotermel\u00e9s fejl\u0151d\u00e9s\u00e9nek, \u00edgy nem meglep\u0151, hogy sok kisgazdas\u00e1g a biotermel\u00e9sben nemcsak a meg\u00e9lhet\u00e9s, hanem az \u00e9letforma lehet\u0151s\u00e9g\u00e9t is megtal\u00e1lta. A Warmi\u0144ski Koszyk (Warmi\u0144ski Kos\u00e1r) keret\u00e9ben \u00e1rus\u00edt\u00f3 gazdas\u00e1gok t\u00f6bbs\u00e9ge m\u00e1r \u00e9vekkel kor\u00e1bban elkezdte a biotermel\u00e9st. Ennek k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 okai voltak: a csal\u00e1dtagok eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi okai, a tej\u00fczemek bez\u00e1r\u00e1sa. A term\u00e9szethez \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1shoz val\u00f3 visszat\u00e9r\u00e9s olyan r\u00e9g elfeledett, de eg\u00e9szs\u00e9ges n\u00f6v\u00e9nyek bevezet\u00e9s\u00e9t inspir\u00e1lta, mint a t\u00f6nk\u00f6lyb\u00faza, a b\u00fazadara, a r\u00e9gi rozs-, \u00e1rpa- \u00e9s hajdinafajt\u00e1k, amelyeket az ember nem \u201em\u00f3dos\u00edtott\u201d az \u00e9vek sor\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

2022-ben 5 darab, kor\u00e1bban egym\u00e1st\u00f3l f\u00fcggetlen\u00fcl m\u0171k\u00f6d\u0151 gazd\u00e1lkod\u00f3 \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt, hogy uni\u00f3s t\u00e1mogat\u00e1sok felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val k\u00f6z\u00f6s \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9si platformot hoz l\u00e9tre, amely nem csup\u00e1n egy \u00fajabb \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9si eszk\u00f6znek sz\u00e1nt\u00e1k, hanem egy olyan m\u00f3dnak, amellyel t\u00f6bb gazdas\u00e1g term\u00e9kei kombin\u00e1lhat\u00f3k, \u00e9s egy kos\u00e1rban k\u00fcldhet\u0151k el a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3knak. E lehet\u0151s\u00e9g megjelen\u00e9se ellen\u00e9re a legt\u00f6bb v\u00e1s\u00e1rl\u00f3 m\u00e9g mindig egy adott gazd\u00e1t\u00f3l v\u00e1s\u00e1rol, akit\u0151l a kedvenc term\u00e9kei sz\u00e1rmaznak, \u00e9s ezeket nem akarja m\u00e1sra cser\u00e9lni. Ennek ellen\u00e9re fokozatosan n\u0151 a k\u00e9t vagy t\u00f6bb gazdas\u00e1gb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 term\u00e9keket tartalmaz\u00f3 csomagok ar\u00e1nya.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

A megv\u00e1s\u00e1rolt term\u00e9keket tartalmaz\u00f3 kosarakat a kiv\u00e1lasztott gazdas\u00e1gban lehet \u00e1tvenni, vagy fut\u00e1rszolg\u00e1lattal elk\u00fcldeni. A friss term\u00e9kek (kenyerek, sajtok) sz\u00e1ll\u00edt\u00e1sa k\u00e9thetente egyszer, kedden \u00e9s szerd\u00e1n t\u00f6rt\u00e9nik, \u00e9s a vas\u00e1rnap v\u00e9g\u00e9ig leadott megrendel\u00e9sek garant\u00e1ltan kisz\u00e1ll\u00edt\u00e1sra ker\u00fclnek. A gazd\u00e1k azonban hangs\u00falyozz\u00e1k, hogy mivel a term\u00e9szet ritmusa szerint \u00e9lnek \u00e9s dolgoznak, a term\u00e9kek a betakar\u00edt\u00e1s vagy a feldolgoz\u00e1s pillanat\u00e1t\u00f3l a k\u00e9szletek elfogy\u00e1s\u00e1ig kaphat\u00f3k.<\/p>\n\n\n\n

Tov\u00e1bb\u00e1, mivel \u0151k els\u0151sorban gazd\u00e1lkod\u00f3k, el\u0151fordulhat, hogy a megrendel\u00e9sek feldolgoz\u00e1s\u00e1ban kisebb k\u00e9sedelem k\u00f6vetkezik be a rohan\u00f3 terepmunka idej\u00e9n, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen tavasszal \u00e9s ny\u00e1r v\u00e9g\u00e9n, mivel \u00fcgyelnek arra, hogy a terepmunk\u00e1t el\u0151bb elv\u00e9gezz\u00e9k, hogy k\u00e9s\u0151bb legyen mit sz\u00e1ll\u00edtani.\u202f <\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

A SIKER T\u00c9NYEZ\u0150I<\/h2>\n\n\n\n
\n

K\u00f6zvetlen \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s:<\/strong> A k\u00f6zvetlen\u00fcl a fogyaszt\u00f3knak t\u00f6rt\u00e9n\u0151 \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9ssel a gazd\u00e1k megtarthatj\u00e1k term\u00e9keik teljes \u00e9rt\u00e9k\u00e9t, kik\u00fcsz\u00f6b\u00f6lve a k\u00f6zvet\u00edt\u0151i \u00e1rr\u00e9st \u00e9s biztos\u00edtva munk\u00e1juk m\u00e9lt\u00e1nyosabb d\u00edjaz\u00e1s\u00e1t. A termel\u0151 \u00e9s a fogyaszt\u00f3 k\u00f6z\u00f6tti k\u00f6zvetlen kapcsolat nemcsak a helyi mez\u0151gazdas\u00e1got t\u00e1mogatja, hanem az \u00e9lelmiszer-beszerz\u00e9sben is el\u0151seg\u00edti a bizalmat \u00e9s az \u00e1tl\u00e1that\u00f3s\u00e1got. A v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k t\u00f6bbet tudhatnak meg a gazd\u00e1lkod\u00e1si gyakorlatr\u00f3l, a szezon\u00e1lis el\u00e9rhet\u0151s\u00e9gr\u0151l \u00e9s az egyes term\u00e9kek egyedi jellemz\u0151ir\u0151l, \u00edgy er\u0151s\u00edtve a f\u00f6ldh\u00f6z \u00e9s az azt m\u0171vel\u0151 emberekhez val\u00f3 k\u00f6t\u0151d\u00e9s\u00fcket.\u202f<\/p>\n\n\n\n

Elk\u00f6telezetts\u00e9g a min\u0151s\u00e9g ir\u00e1nt<\/strong>: A Warmi\u0144ski Koszyk \u00e1ltal k\u00edn\u00e1lt term\u00e9kek magas min\u0151s\u00e9ge a biogazd\u00e1lkod\u00e1si m\u00f3dszereknek, valamint a r\u00e9gi n\u00f6v\u00e9nyfajt\u00e1k \u00e9s hagyom\u00e1nyos receptek meg\u0151rz\u00e9se ir\u00e1nti elk\u00f6telezetts\u00e9gnek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151. Ezek az id\u0151t\u00e1ll\u00f3 technik\u00e1k biztos\u00edtj\u00e1k, hogy az \u00e9lelmiszerek ne csak mesters\u00e9ges adal\u00e9kanyagokt\u00f3l \u00e9s vegyszermaradv\u00e1nyokt\u00f3l mentesek, hanem autentikus \u00edzekben \u00e9s t\u00e1panyagokban is gazdagok legyenek. A hagyom\u00e1nyos feldolgoz\u00e1si m\u00f3dszerek - p\u00e9ld\u00e1ul a keny\u00e9r term\u00e9szetes kov\u00e1szol\u00e1sa vagy a k\u00e9zm\u0171ves sajtk\u00e9sz\u00edt\u00e9s - fenntart\u00e1s\u00e1val a gazd\u00e1k biztos\u00edtj\u00e1k, hogy a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k kiv\u00e1l\u00f3 \u00edz\u0171 \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9gre gyakorolt pozit\u00edv hat\u00e1sokkal b\u00edr\u00f3 \u00e9lelmiszereket kapjanak.\u202f<\/p>\n\n\n\n

Helyi termel\u00e9s \u00e9s egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s:<\/strong> A r\u00e9szt vev\u0151 gazdas\u00e1gok n\u00e9h\u00e1ny kilom\u00e9teres k\u00f6rzetben tal\u00e1lhat\u00f3k, \u00edgy a termel\u0151k szoros k\u00f6z\u00f6ss\u00e9get alkotnak, megosztva egym\u00e1ssal az er\u0151forr\u00e1sokat, a tud\u00e1st \u00e9s a logisztik\u00e1t. Ez a helyi f\u00f3kusz cs\u00f6kkenti a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1si emisszi\u00f3t, frissebb term\u00e9keket biztos\u00edt, \u00e9s er\u0151s\u00edti a region\u00e1lis \u00e9lelmiszerrendszereket. A v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k a friss mez\u0151gazdas\u00e1gi term\u00e9kek v\u00e1ltozatos v\u00e1laszt\u00e9k\u00e1b\u00f3l profit\u00e1lhatnak, mik\u00f6zben tudj\u00e1k, hogy a k\u00f6rny\u00e9kbeli kistermel\u0151ket t\u00e1mogatj\u00e1k.\u202f<\/p>\n\n\n\n

K\u00f6rnyezeti felel\u0151ss\u00e9gv\u00e1llal\u00e1s: <\/strong>A Warmian Basket kezdem\u00e9nyez\u00e9s k\u00f6z\u00e9ppontj\u00e1ban a fenntarthat\u00f3s\u00e1g \u00e1ll. A biogazd\u00e1lkod\u00e1si gyakorlatok a talaj eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9t, a biol\u00f3giai sokf\u00e9les\u00e9get \u00e9s az \u00f6kosziszt\u00e9ma egyens\u00faly\u00e1t helyezik el\u0151t\u00e9rbe, \u00edgy az egyik legink\u00e1bb k\u00f6rnyezetbar\u00e1tabb \u00e9lelmiszertermel\u00e9si m\u00f3dszer. A fenntarthat\u00f3 termeszt\u00e9s mellett nagy gondot ford\u00edtunk a csomagol\u00e1si hullad\u00e9k minimaliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ra is. A gazd\u00e1lkod\u00f3k a m\u0171anyagmentes csomagol\u00e1st helyezik el\u0151t\u00e9rbe, \u00e9s amikor csak lehets\u00e9ges, biol\u00f3giailag leboml\u00f3 vagy \u00fajra felhaszn\u00e1lhat\u00f3 anyagokat haszn\u00e1lnak. Ha m\u00e9gis sz\u00fcks\u00e9g van m\u0171anyagra, a k\u00f6rnyezeti hat\u00e1sok cs\u00f6kkent\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben kiz\u00e1r\u00f3lag \u00fajrahasznos\u00edtott anyagokat haszn\u00e1lnak.\u202f<\/p>\n\n\n\n

T\u00e1panyagokban gazdag \u00e9s hagyom\u00e1nyos \u00e9lelmiszerek:<\/strong>A k\u00edn\u00e1lt term\u00e9kek nemcsak bioterm\u00e9kek, hanem olyan ritka \u00e9s r\u00e9g elfeledett n\u00f6v\u00e9nyeket is tartalmaznak, amelyek jelent\u0151s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi el\u0151ny\u00f6kkel b\u00edrnak. Az olyan hagyom\u00e1nyos gabonaf\u00e9l\u00e9ket, mint a t\u00f6nk\u00f6lyb\u00faza, a b\u00fazadara, valamint a rozs \u00e9s az \u00e1rpa \u00f6r\u00f6k\u00f6lt fajt\u00e1it nem m\u00f3dos\u00edtott\u00e1k genetikailag, \u00e9s nem vetett\u00e9k al\u00e1 modern ipari feldolgoz\u00e1snak, \u00edgy meg\u0151rizt\u00e9k eredeti t\u00e1panyagprofiljukat. Sz\u00e1mos fogyaszt\u00f3 sz\u00e1molt be jelent\u0151s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi javul\u00e1sr\u00f3l, miut\u00e1n ezeket az \u00e9lelmiszereket be\u00e9p\u00edtett\u00e9k \u00e9trendj\u00fckbe, bele\u00e9rtve a jobb em\u00e9szt\u00e9st, az allergi\u00e1k cs\u00f6kken\u00e9s\u00e9t, a betegs\u00e9gekb\u0151l val\u00f3 gyorsabb fel\u00e9p\u00fcl\u00e9st \u00e9s az \u00e1ltal\u00e1nos j\u00f3 k\u00f6z\u00e9rzetet. Ezen \u0151si n\u00f6v\u00e9nyek \u00fajb\u00f3li bevezet\u00e9s\u00e9vel a gazd\u00e1k nemcsak a mez\u0151gazdas\u00e1gi \u00f6r\u00f6ks\u00e9get \u00e9lesztik \u00fajj\u00e1, hanem az eg\u00e9szs\u00e9gesebb t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1st is el\u0151seg\u00edtik.\u202f<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
Kapcsolatteremt\u00e9si platform<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
Tud\u00e1sb\u00e1zis<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
Tanfolyamok<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
Vide\u00f3t\u00e1r<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The Warmia region is one of the most beautiful areas of Poland, where agricultural production takes place among forests and countless lakes. In addition to well-developed tourism, there are large farms established after the State Agricultural Farms as well as medium and small individual farms. Many of the latter are now too small to make […]<\/p>","protected":false},"featured_media":1599,"template":"","sielstranke_item_country":[22],"sielstranke_item_sector":[18],"sielstranke_item_technology":[11,19,20,21],"class_list":["post-1613","sielstranke_item","type-sielstranke_item","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","sielstranke_item_country-pl","sielstranke_item_sector-resseller","sielstranke_item_technology-digitalization","sielstranke_item_technology-local_focus","sielstranke_item_technology-sustainability","sielstranke_item_technology-transparency"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.openenlocc.net\/food4ce\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/sielstranke_item\/1613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.openenlocc.net\/food4ce\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/sielstranke_item"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.openenlocc.net\/food4ce\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/sielstranke_item"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.openenlocc.net\/food4ce\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/sielstranke_item\/1613\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1844,"href":"https:\/\/www.openenlocc.net\/food4ce\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/sielstranke_item\/1613\/revisions\/1844"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.openenlocc.net\/food4ce\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.openenlocc.net\/food4ce\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"sielstranke_item_country","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.openenlocc.net\/food4ce\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/sielstranke_item_country?post=1613"},{"taxonomy":"sielstranke_item_sector","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.openenlocc.net\/food4ce\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/sielstranke_item_sector?post=1613"},{"taxonomy":"sielstranke_item_technology","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.openenlocc.net\/food4ce\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/sielstranke_item_technology?post=1613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}